¿Recetas vegetarianas con tofu? ¡Claro que sí! El tofu es un alimento con muchas propiedades beneficiosas para tu cuerpo. De hecho, es uno de los productos básicos de las dietas vegetarianas. Si aún no te has decidido a incorporarlo a tus recetas, te damos las claves para que no dudes en adquirir este producto típico del Sureste Asiático en tu próxima compra.

El tofu es un queso vegetal y se conoce también como queso de soja porque está elaborado a partir del cuajo de la leche de soja. Es una fuente de calcio tan importante como la leche y por sus niveles de proteínas vegetales es un sustitutivo de la carne y los huevos si lo combinamos con alimentos de valores nutricionales que consigan una adecuada complementación de proteínas.

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Tofu y semillas de soja

Algunos de los múltiples beneficios del tofu

  • Es 100% vegetal
  • Es bajo en grasas saturadas
  • Es bajo en calorías
  • Es una fuente de proteínas
  • Es antioxidante
  • Es un alimento muy digestivo
  • Contiene calcio, igual que la leche de vaca, por lo que es bueno para los niños en edad de crecimiento y también para las personas con osteoporosis
  • No provoca colesterol y su ácido linoléico ayuda a eliminar el colesterol en sangre de nuestro organismo
  • Es fuente de minerales esenciales para nuestro organismo, como el hierro, el fósforo, el sodio y el potasio
  • Contiene vitaminas del grupo B y vitamina E
  • Contiene lecitina, sustancia buena para la memoria
  • Al ser rica en isoflavonas regula los estrógenos (por ello es bueno su consumo durante la menopausia)
  • No contiene conservantes, colorantes ni productos químicos
  • No contiene hormonas ni antibióticos usados en ganadería
  • Puede ser un alimento apto para las dietas sin gluten si no se hace uso de la harina para freírlo

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Ahora que ya conoces sus propiedades y los beneficios que puede aportar a tu salud, te preguntarás… ¿cómo tomarlo? Lo puedes asar, hacer a la plancha o freír y condimentar a tu gusto. También lo puedes combinar con platos a base de verduras o pescados. En ensaladas quedará perfecto si lo cortas en cuadraditos, y puedes añadirlo al bocadillo de la merienda. ¡El tofu puede ser el ingrediente estrella para toda la familia!

Para los mayores puedes hacer una sopa de tofu y verduras. Y para los más pequeños hay recetas vegetarianas con tofu tan fáciles, que incluso puedes animarlos a que te ayuden en la cocina. ¿Y si preparamos un rico tofu empanado? ¿Y qué tal unas divertidas croquetas siguiendo las indicaciones que nos dan en Kireei?

¿Cómo consigo tofu para mis recetas vegetarianas?

Puedes elaborarlo en casa, pero el proceso es bastante largo. Si aún así te animas, te proponemos seguir los pasos que nos muestran en Cocina Salud.

Antes, para adquirir tofu, debías acudir a tiendas de alimentación asiática o herbolarios. Pero hoy en día, además de en tiendas especializadas en productos veganos y vegetarianos, se puede encontrar en la mayoría de comercios de alimentación habituales.

Si ya te has decidido a elaborar tus platos con este ingrediente, ahora solo te queda elegir… ¿receta dulce o salada? ¡Anímate a dejarnos un comentario con tus recetas de tofu preferidas!

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