¿Te encanta comer pasta? Se trata de un alimento que aporta mucha energía, pero a veces no es tan sencillo variar su forma de prepararla si sigues una dieta vegana o vegetariana. ¿Te resulta familiar esta escena?

¡Desde hoy, dejará de serlo! Porque te proponemos algunas recetas de pasta veganas para que busques nuevas formas de disfrutar de tus platos favoritos. ¡Toma nota!

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Recetas de pasta veganas para cualquier ocasión

Macarrones con queso vegano

macarrones con queso

Foto: Mediolimón

Este típico plato también puede ser apto para veganos si sustituyes los alimentos de origen animal. Para ello, te proponemos una alternativa que es muy fácil de preparar cortesía de Medio Limón.

Para unas 3/4 raciones necesitas:

  • 2 zanahorias y 2 patatas medianas cocidas
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón
  • 2 cucharadas soperas de levadura de cerveza
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • Sal, agua para batir y orégano para decorar
  • 400 gramos de macarrones

A continuación, solo tienes que pasar todos los ingredientes por la batidora con dos cucharadas de sal, así te quedará una mezcla cremosa que se parece mucho al queso fundido. No dejes de añadir un poco de sal e ir incorporando agua para conseguir la textura que más te guste. A continuación, cuece los macarrones y mezcla todo. ¡Qué pinta! 

Espaguetis con boloñesa de lentejas

pasta vegana

Si te encantan los espaguetis a la boloñesa, ahora puedes cambiar la carne picada por una opción vegana con lentejas.

Para unas 4/5 raciones necesitas:

  • 500 g de espaguetis o la pasta que desees
  • 200 g de lentejas cocidas
  • 1 cucharada de comino molido
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Un bote de tomate frito

Mezcla la cebolla previamente dorada a la sartén, las lentejas cocidas y los dientes de ajo y pásalos por un procesador de alimentos. Cuando hayas conseguido una pasta homogénea, añade la sal, la pimienta y el comino. ¿Notas el aspecto de carne? Puedes pasarla un poco más por la sartén para que se tueste y añadir el tomate. Cuando tengas cocida la pasta, solo tienes que mezclarlo y echar alguna especia como orégano. ¡Qué pinta!

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Pasta napolitana

pasta vegana

Esta receta también es muy fácil y la mar de resultona, por eso hemos decidido incluirla en el post de hoy.

Para unas 2/3 raciones necesitas:

  • 200 g de la pasta que más te guste
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 1 puerro
  • 2 tomates grandes y maduros
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento
  • 1 calabacín
  • 1 puñado de aceitunas negras sin hueso
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • Sal, pimentón dulce, laurel, albahaca y perejil

Corta los tomates en dados pequeños y mézclalos en una sartén con el perejil y el vino blanco, dejándolo cocer hasta que notes que esté hecho. Después, corta el resto de verduras y añádelo a la mezcla. El siguiente paso es incluir el pimentón dulce, la albahaca y el agua, y cuando se haya evaporado, las aceitunas y la sal. Hierve la pasta con el laurel y más sal y mézclalo todo para conseguir un plato sano a la vez que sabroso

Espaguettis de calabacín con salsa arrabbiata

pasta arrabbiata

Foto: Medio Limón

Acabamos nuestro resumen con una receta típica para los amantes de los sabores de Italia, pero adaptada para no consumir alimentos de origen animal, gracias de nuevo a Medio LimónEsta receta está hecha con spaguettis crudos de calabacín, aunque se pueden sustituir perfectamente por la pasta que desees.

Para 2/3 raciones necesitas:

  • 2 calabacín mediano
  • 2 cebolla mediana
  • 6 tomates medianos
  • 2 cucharada de guindilla o 4 secas picadas
  • 2 cucharada de ajo en polvo o 4 dientes de ajo picados
  • Aceite de oliva, sal y orégano para decorar

Primero de todo, lava y seca el calabacín. Con un espiralizador, forma los spaguetti con el calabacín sin pelar. Después solo tienes que picar la cebolla y rehogarla junto a la guindilla y el ajo durante 5 minutos. Mientras se hace, pica los tomates y vete añadiéndolos, y después de 10 minutos de cocción tritura el contenido para conseguir una salsa fina. Si lo quieres más picante, puedes añadir más guindilla, ¡pero ten cuidado!

¿Qué te han parecido estas recetas de pasta veganas? ¡Seguro que te quedan para chuparte los dedos! Si conoces otras que sean tan fáciles de preparar como irresistibles, ¡compártelas con nosotros! ¿Oyes ese runrún? ¡Llegó la hora de comer!

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