Viaje culinario hasta la India y Ecuador con dos recetas con pollo

¿Te gusta viajar? Hoy te proponemos una manera de cambiar de aires sin moverte de casa: practicar los viajes culinarios. Sin facturación ni pérdidas de maletas. ¡Sólo tienes que tomar nota de las recetas! Además, mientras descubres platos de otros países te estarás acercando a la riqueza de estas culturas a través de su gastronomía. ¿Ponemos la mesa?

Comenzamos con una receta con pollo de Ecuador que seguro que os encanta. Si estás pensando cocinar en familia, aunque a primera vista pueda ser una receta con pollo algo complicada para que los pequeños de la casa se inicien en las artes culinarias, nuestros mini chefs pueden encargarse de agregar los ingredientes o apretar el limón para añadir el zumo. Es increíble cómo participar en la planificación y la preparación de una comida puede estimular el apetito de los más pequeños.

Estas dos recetas con pollo proceden del libro El mundo en pequeños bocados de la editorial de Oxfam Intermón, y están tan ricas… ¡que te costará elegir cuál preparar hoy!

Seco de pollo

Preparación: 1 hora

Ingredientes (para 6 tapas)

• 6 alitas de pollo
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• 4 ramitas de cilantro
• 1 taza de guisantes
• 2 zanahorias
• 1 limón
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 50 ml de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Modo de elaboración

1. Cortar las alitas por los tendones para obtener dos pedazos de cada una. Pelar la carne desde el hueso para que quede en uno de los extremos. Pelar los ajos y la cebolla y picarlos. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas.

2. Condimentar las alitas con sal y pimienta y freírlas con el aceite bien caliente. Retirarlas y en el mismo aceite sofreír la cebolla y el ajo con el ají unos 3-4 minutos. Agregar los guisantes y las zanahorias.

3. Añadir también el pollo, la pastilla de caldo y 1 vaso de agua y cocer tapado a fuego suave durante 20 minutos.

4. Terminada la cocción, retirar del fuego y agregar el jugo del limón. Servir caliente acompañado de un poco de arroz.

Uno de los grandes placeres que nos da la gastronomía es que nos transporta de un lugar a otro del planeta sin movernos de casa. Si acabamos de disfrutar de un plato de Ecuador…  ahora nos vamos hasta la India para descubrir una de sus recetas con el ingrediente estrella de hoy: el pollo. ¡Y sin jet lag!

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Curry de pollo con coco y chile

Preparación: 35 minutos

Ingredientes (para 8 tapas)4 pechugas de pollo deshuesadas

• 100 g de coco rallado deshidratado
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de jengibre fresco de 2 cm
• 1 cucharadita de garan masala
• 1 o 2 guindillas secas
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ½ bote de leche de coco
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Modo de elaboración

1. Cortar el pollo en tacos de unos 2-3 cm. Pelar la cebolla y cortarla en tiras. Pelar el ajo y picarlo. Pelar el jengibre y picarlo.

2. Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela, agregar la cebolla y sofreírla durante 5-6 minutos removiendo a menudo.

3. Agregar el coco, el garam masala, el ajo y el jengibre y cocinar unos instantes sin parar de remover hasta que empiecen a dorarse. Retirar del fuego, introducir en el vaso de la batidora, triturar y reservar.

4. Incorporar a la cazuela el aceite restante, introducir el pollo y dorarlo por todos los lados. Añadir las guindillas, la cúrcuma y la mezcla triturada, salar, rociar con un cucharón de agua y cocinar durante unos 12 minutos.

5. Por último, agregar la leche de coco y cocinar 3-4 minutos más a fuego suave y servir bien caliente.

A la hora de cocinar tus recetas ten siempre en cuenta las cantidades de ingredientes que realmente necesitas, según el número de comensales y el tamaño de los platos: así evitarás no cocinar de más y desperdiciar alimentos. Esa idea es esencial para asegurarnos de que aprovechamos cada uno de los ingredientes sin echar a perder ni una migaja.

Así que… toca cocinar de modo responsable tus recetas, empezando por las de hoy, que te traemos desde otras latitudes. ¿A punto para descubrirlas de la mano de nuevos olores y nuevas texturas? ¡Bon voyage!