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Las especias y los condimentos no pueden faltar en ninguna cocina que se precie. Cada persona tiene su particular selección y sus preferencias a la hora de cocinar con ellos. ¿Pero cuánto sabes sobre las especias y los condimentos? ¿Les sacas todo el partido que tienen? ¡Te contamos todo lo que tienes que saber para que reinen en tus platos!

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Beneficios de cocinar con especias y condimentos

Desde la antigüedad, se utilizan especias y condimentos en la cocina por sus propiedades conservantes, terapéuticas, aromatizantes y por el sabor que aportan a los platos. Tanto era el valor que se les daba, que en algunos momentos de la historia llegaron a ser moneda de cambio. ¡Sí, tal como lo lees!

Si ya te estás preguntando cuáles son algunos de los múltiples beneficios que nos ofrecen las especias y los condimentos, ¡sigue leyendo!

  • Son agentes antimicrobianos y conservan los alimentos.
  • Tienen efectos calmantes para dolencias leves.
  • Favorecen la digestión de los platos pesados al estimular la producción de los jugos gástricos.
  • Pueden ayudar a quemar calorías por su efecto termogénico.
  • Tienen un alto poder antioxidante y gran contenido en minerales y vitaminas.
  • Son buenos sustitutos de la sal.

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¡Sácale partido a las especias y los condimentos!

Existen miles de especias y condimentos por todo el mundo. Así que para ponerte las cosas un poquito más fáciles, hemos hecho una selección de los más populares y los dividimos en dos grupos según su punto fuerte. ¡Toma nota!

Modifican el sabor o el aspecto del plato

  • Albahaca. Ya sean sus hojas frescas o en seco, se recomienda echar en el plato para que no pierda su aroma.
  • Azafrán. A España llegó gracias a los árabes. La flor del azafrán solo florece dos semanas al año, y esto es lo que la hace tan preciada. Además de en la paella, se puede utilizar en sopas y guisos.
  • Canela. La puedes encontrar de Comercio Justo en nuestra tienda online. Tanto molida como en rama se utiliza mucho en repostería, pero también puedes añadir un poco de ella en infusiones o en determinados guisos.
  • Orégano. Es muy utilizado en la cocina italiana y griega. Es la especia perfecta para ensaladas, pizzas y salsas con tomate.
  • Romero. Se suele utilizar para potenciar el sabor de las carnes a la plancha, al horno o guisadas.
  • Tomillo. Es ideal para pescados, carnes, cremas, guisos y estofados.
  • Comino. Su aportación al sabor final del plato es sutil. Lo puedes utilizar con legumbres, guisos, carnes o verduras. ¡Búscalo de Comercio Justo!
  • Cúrcuma. Esta especia ha llegado de la India para quedarse con nosotros definitivamente. Es muy utilizada en arroces por su color y su intenso sabor. La puedes encontrar en la tienda online de Oxfam Intermón.
  • Salsa de soja. Si quieres dar un toque exótico a tu ensalada o salsa, utiliza nuestra salsa de soja de Comercio Justo.
  • Aceite de oliva. Es la estrella de todos los condimentos de la cocina mediterránea. Te recomendamos que uses aceite de oliva virgen extra, especialmente si lo vas a consumir en crudo. Su sabor intenso aportará cuerpo a todos tus platos.

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Excitan el paladar

  • Clavo. Es una especia muy aromática y, al igual que el azafrán, también nos llega de la cocina árabe. Se utiliza en repostería y para aumentar el sabor de salsas y guisos.
  • Pimienta. Hay distintas variedades de pimienta: verde, negra, blanca, rosa… Encontrarás algunas de ellas de Comercio Justo en la tienda online de Setem. ¡Puedes añadirla en casi todos tus platos!
  • Nuez moscada. En realidad, no es una especia, es un fruto procedente de Asia y América. Tiene un sabor muy especial entre picante, cítrico y dulce. ¡Pruébala en tu bechamel!
  • Curry. En Oxfam Intermón lo puedes comprar de Comercio Justo. No hace mucho que descubrimos esta especia tan común en India, pero ya ha conquistado nuestras cocinas. Su sabor es fuerte y picante, perfecto para arroces y aves.
  • Vinagre. Se obtiene al fermentar manzanas o vino. Se utiliza principalmente en ensaladas y escabeches, pero también se puede usar en distintos guisos. ¡Te recomendamos que pruebes el vinagre de limón e hinojo de Comercio Justo de Setem!

La lista de especias y condimentos es interminable, así que esta es nuestra particular selección. ¡Esperamos que la disfrutes!

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