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Ya tenemos aquí el verano, y con el buen tiempo llega el momento de apostar por una dieta ligera. ¡Porque, además, apetece! Las ensaladas frescas, los gazpachos o las sopas frías se convertirán en nuestros aliados durante los próximos meses para combatir el calor. ¿Te lanzas a preparar las siguientes recetas de ensaladas? ¡Te encantarán!

Descárgate aquí nuestra guía gratuita con recetas vegetarianas y consejos para  preparar unos platos sabrosos y saludables.

Las ensaladas frescas como fuente de salud

Además de que están muy ricas, las ensaladas nos aportan numerosos beneficios. Estos son algunos de ellos:

  • Aportan una gran cantidad de vitaminas, fibra y minerales a nuestro organismo.
  • Utilizan grasas saludables, como el aceite de oliva, para cuidar nuestro corazón.
  • Ayudan a cuidar el peso y a sentir sensación de saciedad y, a la vez, son ligeras porque no contienen grasas si contienen verduras y frutas.
  • Hidratan tu cuerpo, ya que las verduras están compuestas, en más de un 90%, por agua.
  • Son depurativas debido al contenido de agua y a su bajo nivel de potasio.

Ahora que ya conoces sus beneficios, ¿quieres descubrir algunas recetas para preparar ensaladas sanas y sabrosas? ¡Sigue con la lectura!

3 recetas de ensaladas frescas y saludables

Este verano queremos que cuides tu salud y, además, disfrutes comiendo. Así que coge papel y lápiz… ¡y anota estas 3 ideas de ensaladas para chuparte los dedos!

Ensalada de verduras a la plancha con salsa de yogur

ensaladas frescas

Ingredientes para la ensalada

  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla roja
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

Ingredientes para la salsa de yogur

  • 1 yogur griego
  • ½ diente de ajo
  • ½ cucharada de comino en polvo
  • 1 chorro de zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta

La elaboración es muy sencilla: simplemente tendrás que cortar las verduras en rodajas finas y hacerlas a la plancha con un poco de aceite de oliva. Una vez que estén doradas las retiras y las espolvoreas con un poco de sal, pimienta y perejil.

En cuanto a la salsa de yogur, mezcla los ingredientes y sírvela en un recipiente separado. Fácil, ¿verdad?

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Ensalada de superalimentos

ensaladas frescas

Si te gustan las ensaladas, con esta recibirás un aporte extra de fibra y de verde. Esto es lo que necesitas para prepararla:

Ingredientes para la ensalada

  • 1 taza de quinoa
  • 100 gramos de ensalada verde (brotes tiernos de espinaca, por ejemplo)
  • 1 aguacate grande cortado en rodajas
  • 1 brócoli
  • ½ taza de guisantes
  • 1 pepino cortado en rodajas
  • 1 calabacín
  • 1 cebolleta cortada finamente
  • Aceitunas verdes sin hueso
  • Hojas de menta y albahaca

Ingredientes para el aderezo

  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón o lima
  • ½ diente de ajo rallado
  • Sal
  • Pimienta

Lo primero que tendrás que hacer es cocer la quinoa, para lo que deberás colocarla en una olla pequeña. Agrega un poco de sal y media taza de agua. Cuando hierva el agua, baja el fuego y deja cocer hasta que la quinoa absorba toda el agua.

En la misma olla puedes hervir los guisantes y el brócoli durante unos 15 minutos (dependiendo de la dureza). En una sartén, haz el calabacín a la plancha.

Para el aderezo simplemente mezcla todos los ingredientes para que cojan todo su sabor.

Una vez tengas todas las verduras listas, las echas en un bol y añades el aderezo. ¡Ya tienes una ensalada rica y la mar de nutritiva!

Ensalada de pepino, sandía y mango

ensaladas frescas

La combinación de frutas y verduras también es una excelente opción para hacer ensaladas frescas. Te proponemos una ensalada con sandía, pepino mango:

Ingredientes para la ensalada

  • 1 taza de sandía cortadas en cubos
  • 1 pepino cortado en trozos
  • 1 mango cortado en trozos
  • ½ pimiento en rodajas finas
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Albahaca fresca

Ingredientes para el aderezo

  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de vinagre de arroz
  • Zumo de lima
  • ½ diente de ajo machacado
  • 1 cucharadita de jengibre picado

Por un lado, en un tazón grande, mezcla todos los ingredientes del aderezo. Por otra parte, en una ensaladera, echa la sandía, el mango y el pimiento, añade sal y pimienta, y mezcla con el aderezo. Para adornar, utiliza la albahaca fresca. ¡Le dará un toque delicioso!

¿Qué te parecen nuestras ensaladas? ¿Sueles preparar alguna irresistible que sea siempre un triunfo seguro en tu mesa? ¡Compártela en la sección de comentarios y tomaremos nota! ¡Buen provecho!

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