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La Navidad no tiene por qué ser un momento en el que descuidemos nuestra salud o dejemos de dar importancia a los alimentos ecológicos. Es posible combinar una comida apetitosa con el cuidado de nuestro cuerpo. ¡Te lo mostramos con 3 recetas saludables que, además, están para chuparte los dedos!

Los ágapes más bien copiosos de estas fechas parece que nos hacen olvidar añadir frutas y verduras en nuestros platos. Pero no tienen por qué desaparecer de tu dieta durante estos días, del mismo modo que tampoco debemos excedernos en el uso del azúcar o de las grasas.

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Galletas de Navidad bajas en azúcar

La dulce Navidad no tiene que dejar de serlo aunque utilices poco azúcar en los postres, por eso te proponemos estas galletas saludables y bajas en azúcar. Apunta los ingredientes (son suficientes para hacer unas 36 galletas):

  • 100 g de mantequilla sin sal para dulces
  • 60 g de azúcar moreno
  • 1 huevo de gallina campera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 275 g de harina natural
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Cáscara confitada de tu fruta preferida
  • Almendras sin sal

Los pasos para la preparación son los siguientes:

  • Precalienta el horno a 180 ºC y cubre una bandeja de horno con papel para hornear.
  • Bate la mantequilla y el azúcar hasta lograr una textura esponjosa. Añade el huevo y el extracto de vainilla. Vuelve a batir.
  • Mezcla la harina, la canela y la cáscara confitada hasta lograr una textura de masa.
  • Amasa sobre una superficie enharinada hasta lograr que la masa tenga 1 cm de grosor.
  • Corta las galletas con un vaso y decóralas con las almendras.
  • Mete las galletas en el horno durante unos 8-10 minutos hasta que se doren. Déjalas enfriar.

Una merienda apetitosa y sencilla, ¿no te parece? Ahora, vayamos a por un aperitivo irresistible. ¡Ñam!

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Rollitos de salmón ahumado y aguacate

Para empezar la cena con un aperitivo sano y ligero te proponemos unos rollitos de salmón ahumado y aguacate. Los ingredientes para 2 personas son los siguientes:

  • 8 filetes de salmón ahumado
  • 1 aguacate
  • 1/2 limón
  • Vinagre de Módena
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Cebollino

Lo primero que tendrás que hacer es triturar el aguacate, regarlo con unas gotas de limón para que no se ponga negro, sazonarlo y echarle un poco de aceite. Después, mete esa pasta en una manga pastelera.

Enrolla los filetes de salmón ahumado y añade dentro la pasta de aguacate con la manga pastelera. Para adornar, coloca el cebollino picado encima. Puedes decorar el plato con gotas de aceite y vinagre y unas rodajas de limón. Lo que llega después… ¡ya es cosa tuya!

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Crema de boniato con setas

Tomar algo caliente viene muy bien en los días fríos de Navidad. Como sabemos que te apetece, te proponemos esta crema de verduras original y colorida con todo el sabor. Lo primero que tendrás que hacer es ir a la compra a por los siguientes ingredientes (para 4 personas):

  • 700 g de boniato limpio
  • 250 ml de nata líquida (la puedes sustituir por leche evaporada)
  • 800 ml de agua
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 diente de ajo
  • 150 g de setas

Los pasos a seguir son los siguientes:

  • Pela y corta los boniatos a trozos y ponlos a cocer en agua con sal.
  • Tritura los boniatos una vez cocidos, añade la pimienta y la nata líquida o la leche evaporada.
  • Fríe la cebolla y los ajos con un poco de aceite en una sartén.
  • Cuando el ajo y la cebolla se doren, añade las setas y saltéalas para, finalmente, añadirlas a la crema como adorno.

Tal y como has visto, las comidas de Navidad no significan renunciar al sabor ni al cuidado de nuestra salud. Y sí, creemos que es posible encarar estos días sin excesos. Y tú, ¿qué otras recetas saludables nos propones?

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