3 recetas saludables para estas Navidades

La Navidad no tiene por qué ser un momento en el que descuidemos nuestra salud o dejemos de dar importancia a los alimentos ecológicos. Es posible combinar una comida apetitosa con el cuidado de nuestro cuerpo. ¡Te lo mostramos con 3 recetas saludables que, además, están para chuparte los dedos!

Los ágapes más bien copiosos de estas fechas parece que nos hacen olvidar añadir frutas y verduras en nuestros platos. Pero no tienen por qué desaparecer de tu dieta durante estos días, del mismo modo que tampoco debemos excedernos en el uso del azúcar o de las grasas.

¿Necesitas ideas? ¡Que la Navidad no sea una excusa!

Galletas de Navidad bajas en azúcar

La dulce Navidad no tiene que dejar de serlo aunque utilices poco azúcar en los postres, por eso te proponemos estas galletas saludables y bajas en azúcar. Apunta los ingredientes (son suficientes para hacer unas 36 galletas):

• 100 g de mantequilla sin sal para dulces
• 60 g de azúcar moreno
• 1 huevo de gallina campera
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 275 g de harina natural
• 1 cucharadita de canela molida
• Cáscara confitada de tu fruta preferida
• Almendras sin sal

Los pasos para la preparación son los siguientes:

• Precalienta el horno a 180 ºC y cubre una bandeja de horno con papel para hornear.
• Bate la mantequilla y el azúcar hasta lograr una textura esponjosa. Añade el huevo y el extracto de vainilla. Vuelve a batir.
• Mezcla la harina, la canela y la cáscara confitada hasta lograr una textura de masa.
• Amasa sobre una superficie enharinada hasta lograr que la masa tenga 1 cm de grosor.
• Corta las galletas con un vaso y decóralas con las almendras.
• Mete las galletas en el horno durante unos 8-10 minutos hasta que se doren. Déjalas enfriar.

Una merienda apetitosa y sencilla, ¿no te parece? Ahora, vayamos a por un aperitivo irresistible. ¡Ñam!

Rollitos de salmón ahumado y aguacate

Para empezar la cena con un aperitivo sano y ligero te proponemos unos rollitos de salmón ahumado y aguacate. Los ingredientes para 2 personas son los siguientes:

• 8 filetes de salmón ahumado
• 1 aguacate
• 1/2 limón
• Vinagre de Módena
• Aceite de oliva
• Sal
• Cebollino

Lo primero que tendrás que hacer es triturar el aguacate, regarlo con unas gotas de limón para que no se ponga negro, sazonarlo y echarle un poco de aceite. Después, mete esa pasta en una manga pastelera.

Enrolla los filetes de salmón ahumado y añade dentro la pasta de aguacate con la manga pastelera. Para adornar, coloca el cebollino picado encima. Puedes decorar el plato con gotas de aceite y vinagre y unas rodajas de limón. Lo que llega después... ¡ya es cosa tuya!

Crema de boniato con setas

Tomar algo caliente viene muy bien en los días fríos de Navidad. Como sabemos que te apetece, te proponemos esta crema de verduras original y colorida con todo el sabor. Lo primero que tendrás que hacer es ir a la compra a por los siguientes ingredientes (para 4 personas):

• 700 g de boniato limpio
• 250 ml de nata líquida (la puedes sustituir por leche evaporada)
• 800 ml de agua
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 1 diente de ajo
• 150 g de setas

Los pasos a seguir son los siguientes:

• Pela y corta los boniatos a trozos y ponlos a cocer en agua con sal.
• Tritura los boniatos una vez cocidos, añade la pimienta y la nata líquida o la leche evaporada.
• Fríe la cebolla y los ajos con un poco de aceite en una sartén.
• Cuando el ajo y la cebolla se doren, añade las setas y saltéalas para, finalmente, añadirlas a la crema como adorno.

Tal y como has visto, las comidas de Navidad no significan renunciar al sabor ni al cuidado de nuestra salud. Y sí, creemos que es posible encarar estos días sin excesos. Y tú, ¿qué otras recetas saludables nos propones?

Material complementario

Guía

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